Alies' Yummies
Mijn blog
Recente posts
Parelcouscous met prei, zalm in een dille-citroensaus. Dit is een smaakvol gerecht, waarbij de lekkere zalm gecombineerd wordt met dille, citroen en een beetje zachte geitenkaas. Ingrediënten voor 2 personen: • 150g parelcouscous • 2 stalen prei • 2 moten zalm • 2 el zachte geitenkaas • 300ml groentebouillon • 100ml room (plantaardig mag ook) • 1 citroen • 1 plantje dille • 1 kom zout • peper en zout • olijfolie Snijd de zalm in stukken en wentel in de kom zout en kruid met wat dille rond de zalm. Leg daarna op een schaal en laat even inwerken. Neem nu een pot en doe hierin de groentebouillon en de parelcouscous. Laat koken tot bijna gaar en giet af. Was en snijd de prei. Neem en pan en doe hierin wat olijfolie. Bak de prei en kruid met peper. Wacht nog even met zout aangezien de rest van de ingrediënten wel al wat zout bevatten. Snijd 1 el dille fijn en voeg toe. Voeg ook de room en de geitenkaas toe en laat sudderen. Voeg dan de parelcouscous toe en roer alle ingrediënten goed. Zet het vuur af en laat even staan. Proef en kruid als er nog zout nodig is. Grill de zalm kort en krachtig of neem een pan met wat olie en bak de zalm kort aan. Neem nu een bord, schep hierop wat parelcouscous en werk af met zalm en wat verse dille. Smakelijk!
Spaghetti met gehaktballen in een pompoen-tomatensausje, feta en Basilicum! Een winterse pasta met een smaakvolle gevulde saus! Ingrediënten voor 4 personen: • 1 butternut pompoen • 250g tomatenpassata • 2 volle el cottage cheese • 250ml melk • 1 tl kurkuma • 400 g spaghetti • 750g gemengd gehakt • 1 groot ei • 30g panko • 10 0g feta voo r afwerking • peper en zout • Olie Verwarm eerst de oven voor op 180°C. Snijd de butternut pompoen in grove stukken en leg in een ovenschaal. Wrijf de stukken in met olie en kruid met peper, zout en kurkuma. Zet in de oven gedurende 20-25 minuten. Maak nu de gehaktballen. Neem een mengkom en doe hierin het gehakt, het ei en de panko. Kruid met wat peper en evt zout (afh van hoeveel het gehakt al gekruid is). Meng alles goed door elkaar en maak balletjes. Neem een pan en doe een beetje vetstof in de pan (niet teveel). Bak de balletjes eerst aan de zijden mooi bruin en zet de pan dan op een laag vuurtje. Doe de gare pompoen in een maatbeker of hoge kom en voeg hieraan de tomatenpassata, de cottage en wat melk toe. Voeg nog niet alle melk toe, zodat de saus niet meteen te lopend is. Mix tot een saus, en voeg nog wat melk toe als de saus te dik is. Kruid met peper en zout en voeg de saus bij de balletjes toe. Laat wat sudderen op het vuur. Neem een pot met licht gezouten water en zet op het vuur. Gaar hierin de spaghetti en giet af. Neem een bord en leg hierop wat spaghetti, de pompoen-tomatensaus met gehaktballen en werk af met stukjes feta en enkele blaadjes Basilicum. Smakelijk!
Gehaktballetjes in pindasaus en gebakken rijst met sugarsnaps, paksoi in sojasaus! Dit zijn gehaktballetjes met een twist. Dit rijst gerecht bevat veel verschillende smaken. Ingrediënten voor 2 personen: • 400g gemengd gehakt • 2 eieren • 1 rode ui • 2-3 grote el pindakaas • 1/2 limoen • 4 el sojasaus • 150ml groentebouillon • 100g sugarsnaps • 100g sojascheuten • 2 paksoi bladeren • 1 lente-ui • 1/2 grote rode chilipeper Kook de rijst gaar in half licht gezouten water en half groentebouillon. Voeg ook even de sugarsnaps toe zodat ze al licht geblancheerd zijn. Giet af. Maak de gehaktballetjes: neem een mengkom en doe hierin het gemengd gehakt, 1/2 gesnipperde rode ui en peper en zout. Neem een pan en doe hierin wat boter. Bak de gehaktballetjes goudbruin en blus daarna met 150ml groentebouillon. Voeg 2-3 grote el pindakaas toe en roer. Breng op smaak met limoensap van een halve limoen en sojasaus (ong 2el). Kruid af met peper en zout. Snijd de paksoi en de sugarsnaps in stukken. Snijd de lente-ui en snijd de chilipeper heel fijn. Neem een wokpan en doe hierin wat olie. Bak eerst de 1/2 rode ui, rode chilipeper en lente ui. Voeg daarna de paksoi en de sugarsnaps toe. Laat even stoven. Voeg daarna de sojascheuten toe. Voeg de rijst toe en laat alles even bakken. Maak wat plaats in de wokpan en giet hierin de 2 geroerde eitjes. Meng door elkaar van zodra de eitjes gaar zijn. Voeg wat sojasaus toe (2 el of iets meer) op smaak en kruid met peper en zout. Leg de gebakken rijst op een bord en schik hierop de gehaktballen met pindasaus. Werk af met lente-ui. Smakelijk!